Торт клубничный со сливками
26 августа 2008
6 яиц, 4 желтка, 1 стакан сахарной пудры, 1 стакан муки, 1-2 столовых ложки сливочного масла, 1/3-1/2 стакана сливок, ягоды клубники, сахар для смазывания и украшения торта.Для начинки: 1 стакан взбитых сливок, 1-2 столовых ложки сахара, 1/2 стакана ягод клубники для протирания, 2/3 стакана целых ягод клубники, две столовых ложки ликера или коньяка.
сварим крем из целых яиц, желтков и сахара на пару, непрерывно помешивая. добавим муку, растопленное масло, вымесим тесто, выложим в смазанную маслом форму, выпечь до готовности и охладим. разрезаем по горизонтали пополам, уложим на нижнюю часть начинку, накроем второй половинкой, смажем сверху взбитыми сливками и украсим обвалянными в сахаре ягодами клубники. Для начинки сливки взобьем с сахаром в густую пену, смешаем с протертыми через сито и нарезанными ягодами клубники и сбрызнем коньяком или ромом.